PULP! STAND
駅前テイクアウト専門DEMO
駅前テイクアウト専門ドリンクスタンド
PULP! STANDは、駅前のテイクアウト専門ドリンクスタンド。毎朝カットした果肉110gを氷ごとカップに詰めて、注文から90秒でお渡しします。シロップの色じゃなく、くだものの色。
まるごとマンゴー＆グレープフルーツ果肉110g
¥680
OPEN 10:00–20:00｜売り切れじまい｜東京都品川区・駅前広場よこ
01
定番はこの4色。氷の下から果肉が層になって透ける、うちのショーケースです。色はぜんぶ果物そのもの——迷ったら、いちばん濃い色をどうぞ。
4色とも氷の量とカップの大きさは同じです。ちがうのは果肉と、そこから出てくる色だけ。番号の[01]から[04]は、そのまま注文のときの呼び名にもなります。
完熟アップルマンゴーを角切りのまま。4色でいちばん濃いオレンジで、甘さもいちばん強い一杯です。
まるごとマンゴー¥680
ルビー種の果肉を手でほぐして。皮の苦みはひとかけらも入れない、すっきり系の赤です。
グレープフルーツ¥680
つぶした苺にミルクを注いで、下から赤いグラデーション。混ぜる前のひと口が、おすすめです。
ストロベリーミルク¥700
輪切りキウイと炭酸。4色でいちばん光が透ける緑で、あと味がいちばん軽いのもこの子です。
キウイソーダ¥700
※果肉は毎朝の仕入れ分だけ。その日の分がなくなりしだい、売り切れじまいです。夕方にご来店の日は、お電話でのおとりおきが確実です。
02
110gは、Mサイズのカップにストローが最後まで通る、ぎりぎりの果肉の量です。これより多いと吸えなくなり、少ないと「色」が薄くなる。毎朝はかりで計って、一杯ぶんずつ容器に分けています。
マンゴーは完熟してから角切りに、グレープフルーツは房から手でほぐします。切るのは開店前のみ。作り置きの果肉は翌日に持ち越しません。
着色料とシロップの色付けは使いません。カップの色がそのまま、今日の果肉の熟れ具合です。
マンゴーはタイ産とメキシコ産、グレープフルーツは南アフリカ産と国産——季節で産地を渡りながら、一年をとおして同じ熟れ具合をそろえます。だから真冬でも、カップの色は薄まりません。
注文から90秒を、コマ送りで。
スクロールにあわせてフィルムが進みます。注文から平均90秒——果肉をはかって、氷ごと注いで、ふたをして。列が長い日も、この3コマの速さは変わりません。待ち時間も、メニューのうち。
03
カスタムは3つだけ。注文のとき、ひとことで大丈夫です。迷ったら「そのまま」が、果肉の甘さのいちばん正確な味です。
3段階（そのまま／ひかえめ／なし）。「なし」は果肉と氷だけの、いちばん潔い一杯。
無料
ふつう／少なめ／なし。氷なしは果肉がふえるかわりに、少しぬるめ。冷たさの長持ちなら「ふつう」がいちばんです。
無料
ナタデココ、追い果肉30g、タピオカ。追い果肉はその日の仕入れから選べます。カップのふちまで、まだ入ります。
＋¥50〜
注文はレジで、番号と色を伝えるだけ。「02の赤、あまさひかえめ」で通ります。3つとも決めていなくても、その場でうかがいますので、はじめてでも列は止まりません。
04
改札を出て徒歩1分、駅前広場のはしにある小さなカウンターです。屋根はありますが、席はありません。テイクアウト専門なので、受けとってそのまま歩けます。
目じるしは、駅前でいちばん濃い紺色の壁。改札を出て、右手の広場のつきあたりです。カップを持って撮るなら、この壁の前がいちばん色が映えます。撮ったら #PULPSTAND を、どうぞ。